中国消费者报福州讯（魏清心 王思源 记者张文章）福建省厦门市海沧区市场监管局自1月起开展为期一个月的厦门食品安全全链条整治专项行动，全面排查化解食品安全风险隐患，市海食品压实全链条监管责任。沧区截至1月底，开展专项行动已累计检查食品生产企业、安全加工小作坊、全链入网餐饮服务商户、条整集体用餐配送单位工业园区食堂等275家，厦门对于排查出的市海食品问题均已建立台账并督促相关主体限期整改。

本次专项行动坚持问题导向，沧区聚焦生产、开展流通、安全餐饮三大关键环节精准发力，全链坚持“一个一个问题排查、条整一家一家主体过关”原则，厦门推动重点主体全覆盖检查。生产环节重点排查生产条件较差、管理较不规范的食品生产企业及小作坊，严查原料控制、生产工艺、环境卫生等方面隐患；流通环节紧盯食杂店、第三方冻库，严厉打击销售禁止类食品、“三无”食品等违法行为；餐饮环节将无堂食外卖店、集体用餐配送单位、学校食堂、企业及工业园区食堂列为重中之重，全面核查许可资质、加工制作、设备设施、人员管理、制度落实等关键环节，建立问题清单与责任清单，确保隐患可溯、整改有迹。

此外，网络餐饮服务也被纳入此次行动重点监管范畴。执法人员通过线上监测与线下核查相结合的方式，对入网餐饮服务提供者的证照公示、经营环境、制作过程等环节开展全面检查，严厉打击“幽灵外卖”、超范围经营等违法违规行为，全力保障消费者“舌尖上的食品安全”。